Cơm gà là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Hội An (Đà Nẵng), được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản nhưng có hương vị riêng.
Trong số các quán cơm gà tại đây, cơm gà Bà Buội là địa chỉ được nhiều du khách lựa chọn.
Ra đời từ năm 1955, ban đầu chỉ là một gánh hàng nhỏ trong chợ Hội An, cơm gà Bà Buội nhanh chóng gây chú ý cho thực khách nhờ hương vị đặc trưng, đơn giản nhưng tinh tế.
 |
| Cơm gà Bà Buội ở Hội An luôn trong tình trạng chật kín bàn. Ảnh: Nguyễn Đạt |
Khi lượng khách ngày một đông, quán chuyển ra mặt đường Phan Chu Trinh - vị trí trung tâm trong phố cổ - để phục vụ tốt hơn.
Đến nay, dù bà Buội đã qua đời, con gái bà - chị Hạnh - vẫn giữ trọn công thức gia truyền, tiếp nối danh tiếng của quán.
Cơm gà ở quán cơm gà Bà Buội được nấu từ gạo ngon, nấu cùng nước luộc gà và lá dứa. Từng hạt cơm màu vàng óng, thơm dịu.
Gà là loại gà ta thả vườn, thịt săn, ngọt tự nhiên, xé nhỏ hoặc để nguyên đùi tùy món. Mỗi dĩa cơm thường kèm chén tương ớt hạt đặc trưng, do quán tự làm.
 |
| Cơm gà Bà Buội gây ấn tượng bởi hương vị kết hợp hài hòa giữa cay, mặn, chua, béo. Ảnh: Nguyễn Đạt |
Bí quyết thưởng thức là pha thêm chút muối tiêu và nước cốt chanh vào tương ớt, trộn đều rồi ăn kèm cơm gà - sự kết hợp hài hòa giữa vị cay, mặn, chua, béo khiến thực khách khó quên.
Vào mùa cao điểm du lịch, cơm gà Bà Buội gần như luôn chật kín bàn. Những ai đến muộn phải đứng xếp hàng dài bên ngoài, chờ lượt.
Ghi nhận của Lao Động cho thấy, cảnh tượng khách chen chúc, kiên nhẫn chờ 20 - 30 phút để được vào bàn là điều thường thấy vào mùa cao điểm du lịch.
Chị Minh Thư, du khách từ Thái Nguyên, chia sẻ: “Mình phải xếp hàng khoảng 30 phút mới được vào. May là trời mát, chứ nắng thì chắc khó chịu lắm. Bù lại mình thấy món ăn ra nhanh, nhân viên nhiệt tình. Mình là người Bắc nên thấy vị khá lạ miệng và ngon, gà xé đậm đà, uống kèm sữa bắp rất vừa vặn”.
 |
| Cảnh xếp hàng trước cửa quán để được thưởng thức món cơm gà. Ảnh: Nguyễn Đạt |
Vì lượng khách đông, không ít người phải ăn nhanh để nhường bàn cho nhóm tiếp theo. Dù vậy, trải nghiệm chờ đợi để được ăn cơm gà lại vô tình trở thành một phần thú vị, khiến nhiều du khách nhớ mãi.
Ngoài cơm gà, quán còn nổi tiếng với gỏi gà trộn - món ăn thanh mát, chua ngọt vừa miệng - cùng nhiều món khác như miến lòng gà, cháo gà, cao lầu.
Thực đơn xoay quanh nguyên liệu gà nhưng được biến tấu đa dạng, giá dao động từ 40.000 đến 400.000 đồng, phù hợp với nhiều nhóm khách.
Về không gian, quán mang kiến trúc của nhà cổ Hội An với nội thất gỗ, không gian sạch sẽ, gọn gàng. Dù luôn đông khách, nhân viên vẫn niềm nở, phục vụ nhanh.
 |
| Cơm gà Bà Buội để lại dấu ấn trong lòng du khách. Ảnh: Nguyễn Đạt |
Cơm gà Bà Buội không chỉ là một địa chỉ ăn uống, mà còn là một “điểm dừng” văn hóa - nơi người ta cảm nhận được sự giao thoa giữa ẩm thực và lịch sử phố Hội.
Một dĩa cơm gà nơi đây không đơn thuần là bữa ăn no bụng, mà là hương vị của ký ức, của những câu chuyện kéo dài gần 70 năm.
