Ngày 7/11, tại thành phố Huế, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam vừa tổ chức lễ công bố và trao chứng nhận 6 món ẩm thực tiêu biểu tỉnh Thừa Thiên Huế giai đoạn I - 2022.
Với thương hiệu “Kinh đô Ẩm thực", tỉnh Thừa thiên Huế là địa phương có nhiều món được vinh danh nhất trong “Hành trình tìm kiếm giá trị Văn hóa Ẩm thực tiêu biểu Việt Nam", gồm 6 món: Bún bò Huế, chè bột lọc bọc heo quay, cơm hến, bánh lọc, vả trộn hoa màu chay, cơm hấp lá sen chay.
Bún bò Huế, cơm hến là 2 trong 6 món được vinh danh ẩm thực tiêu biểu Việt Nam
Theo đại diện Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA), với sứ mệnh tìm kiếm, phục dựng, bảo tồn, phát huy và phát triển nền văn hóa ẩm thực Việt Nam lên tầm cao mới, với định hướng biến di sản thành tài sản, Hiệp hội đã triển khai Đề án “Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia”.
Phát biểu tại buổi lễ, Phó Bí thư Thường trực Tỉnh ủy Phan Ngọc Thọ khẳng định, Thừa Thiên Huế là vùng đất mang đậm bản sắc văn hóa truyền thống Việt Nam. Được biết đến là Cố đô của Việt Nam, được công nhận là Thành phố Văn hóa ASEAN, thành phố Festival đặc trưng của Việt Nam, là trung tâm văn hóa - du lịch đặc sắc. Nơi đây không chỉ nổi tiếng bởi hệ thống di sản văn hóa đa dạng, phong phú, những bãi biển trong xanh, danh lam thắng cảnh đẹp mà còn nổi tiếng về nền ẩm thực đặc sắc. Danh tiếng của ẩm thực xứ Huế đã vang xa không chỉ trong nước mà còn vươn ra cả thế giới.
“Những giá trị của ẩm thực, cùng với những người làm ẩm thực Huế sẽ góp phần lan tỏa, thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội, là động lực để Thừa Thiên Huế trở thành thành phố trực thuộc Trung ương, làm sao để văn hóa Huế lan tỏa trên phạm vi toàn tỉnh, ẩm thực Huế sẽ phát huy được vai trò của mình, khơi dậy những giá trị của văn hóa ẩm thực Huế”, Phó Bí thư Thường trực Tỉnh ủy Phan Ngọc Thọ kỳ vọng.
Trong khuôn khổ sự kiện này, VCCA chính thức khởi động giai đoạn II - 2023 của Đề án với chương trình “Món ngon Quê tôi” được đề cử bởi cộng đồng chuyên gia, đầu bếp, doanh nghiệp nhà hàng, ẩm thực và cơ quan, ban, ngành trong lĩnh vực ẩm thực, du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế.
Bên cạnh đó, giai đoạn 2023 VCCA tiếp tục triển khai thực hiện các nội dung và hạng mục: Hỗ trợ địa phương hình thành bộ sự kiện cùng các hoạt động thúc đẩy phát triển hệ sinh thái Văn hóa Ẩm thực; truyền thông, quảng bá trên bình diện quốc gia và quốc tế; nhằm tôn vinh các giá trị: Văn hóa, dinh dưỡng và kinh tế để ẩm thực hướng đến mục tiêu phát triển du lịch ẩm thực địa phương; hỗ trợ chuyển đổi số các hoạt động văn hóa ẩm thực địa phương trên cùng một nền tảng: Bản đồ, Bảo tàng Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (Ảo); từng bước định hình chiến lược phát triển văn hóa ẩm thực địa phương.
